夏の土用の丑の日といえば、うなぎ!香ばしい蒲焼から、その歴史や生態の不思議まで、うなぎにまつわる3択クイズ全30問をお届けします!
教員歴13年・保育士免許を持つ3児の父で、クイズ歴34年の編集長です。施設でうなぎの話題を出すと、土用の丑のごちそうの思い出を語り、ぱっと表情がほころぶ方を数多く見てきました。最後のランク診断まで、どうぞごゆっくりお楽しみください。
📌 このクイズについて
対象:高齢者の方(施設レク・回想法に。うなぎや食が好きな大人の方も)
所要時間:約10〜15分
使えるシーン:介護施設のレクリエーション・夏(土用の丑)の話題づくり・食にまつわる回想法・家族の団らんに
こんな方におすすめ:うなぎや昔のごちそうの思い出を楽しみたい方、ご家族と一緒に盛り上がりたい方
📄 紙に印刷して使いたい方や、施設・ご家庭で読み上げて楽しみたい方のために、全30問をまとめたPDF版もご用意しました。問題・選択肢・ヒント・答え＋ひとこと解説だけのシンプルな構成で、A4にコンパクトに収まります。下のボタンからダウンロードしてください。
【うなぎクイズ】初級編(Q1〜Q10)｜土用の丑とうなぎ料理の基本
ここからは全30問の答えと解説をじっくり読めるモードです。気になる問題の「答え(ここをクリック)」を開いて、答えの理由や豆知識を確かめましょう。施設やご家庭で読み上げる方は、教員メモもぜひご活用ください。
Q1. 夏に、うなぎを食べる習慣がある日を何という?
① 土用の丑の日
② 端午の節句
③ 七五三
ヒント:夏の暑い盛りの行事です。
答え（ここをクリック）
答え：① 土用の丑の日
「土用の丑の日」。夏の土用の期間に巡ってくる丑の日のこと。うなぎを食べて夏を乗り切る、おなじみの習慣です。
📝 【教員メモ】土用の丑の日は、夏の食卓の風物詩です。「今年の土用の丑、うなぎは召し上がりましたか?」と尋ねると、ハレの日のごちそうの思い出がよみがえり、会話がはずみます。
Q2. うなぎの代表的な料理で、甘辛いタレをつけて焼くものは?
① 天ぷら
② 蒲焼(かばやき)
③ 刺身
ヒント:香ばしいにおいが食欲をそそります。
答え（ここをクリック）
答え：② 蒲焼(かばやき)
「蒲焼(かばやき)」。うなぎを開いて串を打ち、甘辛いタレをつけて焼く、最も親しまれた料理です。
Q3. うなぎの蒲焼をごはんの上にのせた料理は?
① 親子丼
② カツ丼
③ うな重(うな丼)
ヒント:重箱や丼に盛りつけます。
答え（ここをクリック）
答え：③ うな重(うな丼)
「うな重(うな丼)」。蒲焼をごはんにのせた、うなぎ料理の定番。重箱に盛れば「うな重」です。
Q4. うなぎは、おもにどんな所にすむ生き物?
① 川や池など(淡水)
② 砂漠
③ 木の上
ヒント:ふだんは真水のなかにいます。
答え（ここをクリック）
答え：① 川や池など(淡水)
「川や池など(淡水)」。うなぎはふだん川や池などの淡水でくらします。実は産卵は遠い海で行う、不思議な魚です。
Q5. うなぎの体の形は、次のうちどれ?
① 平たい丸
② 細長い
③ 四角い
ヒント:へびのような形です。
答え（ここをクリック）
答え：② 細長い
「細長い」。うなぎはへびのように細長い体をもち、ぬるぬるとして、とてもつかまえにくい魚です。
Q6. 土用の丑の日にうなぎを食べると、何に良いとされる?
① 風邪予防
② 虫歯予防
③ 夏バテ防止(夏負けしない)
ヒント:暑さに負けない体づくりです。
答え（ここをクリック）
答え：③ 夏バテ防止(夏負けしない)
「夏バテ防止」。うなぎは栄養が豊富で、暑い夏を乗り切る“夏負けしない”食べ物として親しまれてきました。
📝 【教員メモ】うなぎと夏バテの結びつきは、昔ながらの暮らしの知恵です。「夏にうなぎで元気をつけましたね」と話すと、暑い盛りを乗り切った思い出が語られ、健康の話にもつながります。
Q7. うなぎを焼くときに使う、甘辛い調味料は?
① タレ(しょうゆベース)
② ソース
③ ケチャップ
ヒント:しょうゆと砂糖などを合わせます。
答え（ここをクリック）
答え：① タレ(しょうゆベース)
「タレ(しょうゆベース)」。しょうゆ・みりん・砂糖などを合わせた甘辛いタレが、蒲焼の味の決め手です。
Q8. 「うなぎのぼり」という言葉は、何のたとえ?
① 急に下がること
② ぐんぐん上がること
③ 止まること
ヒント:値段や気温などに使います。
答え（ここをクリック）
答え：② ぐんぐん上がること
「ぐんぐん上がること」。うなぎがするすると勢いよく登る様子から、値段や成績などが急上昇することのたとえに使います。
📝 【教員メモ】「うなぎのぼり」のように、生き物が言葉になった例は楽しい話題です。授業でも「どうしてうなぎ?」と問いかけると、つるつる登る様子を思い描いて、教室がわきました。
Q9. 土用の丑の日は、おもにどの季節の行事?
① 冬
② 春
③ 夏
ヒント:暑さの厳しい季節です。
答え（ここをクリック）
答え：③ 夏
「夏」。土用は四季それぞれにありますが、今では「土用の丑の日」といえば、夏の土用の丑の日を指すのが普通です。
Q10. うなぎの体がぬるぬるしているのは、おもに何のため?
① 身を守るため(粘液)
② 飛ぶため
③ 光るため
ヒント:敵やばい菌から身を守ります。
答え（ここをクリック）
答え：① 身を守るため(粘液)
「身を守るため」。うなぎの体をおおう粘液は、敵やばい菌から身を守り、水中をすべるように泳ぐのに役立ちます。
【うなぎクイズ】中級編(Q11〜Q20)｜歴史と東西の食文化
Q11. 土用の丑の日にうなぎを食べる習慣を広めたとされる、江戸時代の人物は?
① 徳川家康
② 平賀源内
③ 松尾芭蕉
ヒント:看板の工夫で有名な学者です。
答え（ここをクリック）
答え：② 平賀源内
「平賀源内」。夏に売れないうなぎ屋のために「本日丑の日」と看板を出させ、繁盛させたという説が広く知られています(諸説あります)。
📝 【教員メモ】「一枚の看板でうなぎ屋を繁盛させた」という平賀源内の逸話は、子どもにも大人にも人気です。言葉や工夫の力を伝える、教えがいのある話題です(諸説ある点も添えると深まります)。
Q12. 「土用」とは、もともと季節の変わり目の、何日間ほどを指す?
① 約3日間
② 約100日間
③ 約18日間
ヒント:立秋などの前の期間です。
答え（ここをクリック）
答え：③ 約18日間
「約18日間」。土用は、立春・立夏・立秋・立冬それぞれの前の約18日間のこと。夏の土用がうなぎでおなじみです。
Q13. 関東地方の、うなぎのさばき方は?
① 背開き
② 腹開き
③ 輪切り
ヒント:背中の側から包丁を入れます。
答え（ここをクリック）
答え：① 背開き
「背開き」。関東では背側から開きます。武士の町で「腹を切る」を嫌ったという説もありますが、調理法によるとする説が有力です。
📝 【教員メモ】「関東は背開き、関西は腹開き」。食文化の東西の違いは、出身地の話に直結します。「どちらのうなぎがお好みでしたか?」と尋ねると、ふるさと自慢に花が咲きます。
Q14. 関西地方の、うなぎのさばき方は?
① 背開き
② 腹開き
③ 輪切り
ヒント:おなかの側から開きます。
答え（ここをクリック）
答え：② 腹開き
「腹開き」。関西では腹側から開きます。蒸さずに焼くため、腹から開いても身が崩れにくいといわれます。
Q15. うなぎの稚魚(子ども)を何という?
① おたまじゃくし
② ちりめん
③ シラスウナギ
ヒント:透き通った細い稚魚です。
答え（ここをクリック）
答え：③ シラスウナギ
「シラスウナギ」。透明で細い稚魚のこと。養殖うなぎは、このシラスウナギを捕まえて育てます。
Q16. うなぎの養殖で有名な、静岡県の湖は?
① 浜名湖
② 琵琶湖
③ 諏訪湖
ヒント:静岡県にある汽水湖です。
答え（ここをクリック）
答え：① 浜名湖
「浜名湖」。静岡県の浜名湖は、うなぎ養殖で名高い産地のひとつ。うなぎパイなどの名物でも知られます。
📝 【教員メモ】うなぎの産地の話は、旅の思い出を呼び覚まします。「浜名湖など、うなぎを食べに出かけたことはありますか?」と尋ねると、家族旅行の記憶が温かくよみがえります。
Q17. 名古屋名物で、刻んだうなぎをだしやお茶をかけても食べる料理は?
① ちらし寿司
② ひつまぶし
③ お茶漬け
ヒント:薬味やだしで味を変えて楽しみます。
答え（ここをクリック）
答え：② ひつまぶし
「ひつまぶし」。刻んだ蒲焼をごはんにのせ、そのまま、薬味を添えて、最後はだしをかけて——と三度楽しむ名古屋名物です。
Q18. タレをつけずに焼いたうなぎの料理を何という?
① 素焼き
② 塩焼き
③ 白焼き
ヒント:うなぎ本来の味を楽しみます。
答え（ここをクリック）
答え：③ 白焼き
「白焼き」。タレをつけずに焼いたもので、わさびじょうゆなどでうなぎ本来の風味を味わう、通好みの一品です。
Q19. 土用の丑の日には、もともと何のつく食べ物を食べると良いとされた?
① 「う」のつく食べ物
② 「た」のつく食べ物
③ 赤い食べ物
ヒント:うなぎ・梅干し・うどんなど。
答え（ここをクリック）
答え：① 「う」のつく食べ物
「う」のつく食べ物。もともと丑の日には「う」のつくものを食べると夏負けしないとされ、うなぎ・梅干し・うり・うどんなどが食べられました。
Q20. 2回目の土用の丑の日を、特に何という?
① 中の丑
② 二の丑
③ 裏の丑
ヒント:年によっては丑の日が2回あります。
答え（ここをクリック）
答え：② 二の丑
「二の丑」。夏の土用に丑の日が2回ある年の、2回目の丑の日のこと。うなぎ屋はこの日もにぎわいます。
【うなぎクイズ】上級編(Q21〜Q30)｜語源・生態の雑学
Q21. 「蒲焼」の名は、昔の調理の形が、ある植物の穂に似ていたことに由来するといわれる。その植物は?
① 稲(いね)
② 葦(あし)
③ 蒲(がま)
ヒント:池や沼に生える、穂の太い草です。
答え（ここをクリック）
答え：③ 蒲(がま)
「蒲(がま)」。昔はうなぎを筒切りにして串を刺し、その形が蒲の穂に似ていたことから「蒲焼」と呼ばれるようになったといわれます。
📝 【教員メモ】「蒲焼」の名が植物の穂に由来すると知ると、なるほどと膝を打つ方が多くいます。身近な料理名の由来は、知的な驚きとして喜ばれる、味わい深い話題です。
Q22. うなぎの蒲焼づくりの難しさを表す言葉「串打ち三年、裂き八年、○○一生」。○○は?
① 焼き
② 蒸し
③ 盛り
ヒント:いちばん極めるのが難しい工程です。
答え（ここをクリック）
答え：① 焼き
「焼き」。「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」。火加減を見極める“焼き”は、一生かけて極める職人技とされます。
Q23. 関東で「背開き」にするのは、おもにどんな調理法のためといわれる?
① 生で食べるから
② 蒸してから焼くから(身崩れ防止)
③ 干すから
ヒント:関東は焼く前にひと手間かけます。
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答え：② 蒸してから焼くから(身崩れ防止)
「蒸してから焼くから」。関東では一度蒸してやわらかくするため身が崩れやすく、身崩れを防ぐ背開きが向くといわれます。
Q24. 日本最古の和歌集「万葉集」で、うなぎは何に良い食べ物として詠まれている?
① 長旅
② 病気のけが
③ 夏痩せ(夏バテ)
ヒント:夏にやせてしまうこと、です。
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答え：③ 夏痩せ(夏バテ)
「夏痩せ(夏バテ)」。万葉集には、夏痩せにうなぎが良いとすすめる大伴家持の歌があり、千年以上前から夏のうなぎが知られていたとわかります。
📝 【教員メモ】万葉集の昔から、夏バテにうなぎが良いとされてきました。「千年以上も前から、夏はうなぎだったんですよ」と紹介すると、歴史の長さに驚き、関心が深まります。
Q25. ニホンウナギが卵を産む場所は、近年の研究でどこと分かった?
① 太平洋のマリアナ諸島付近
② 日本の川の上流
③ 北極の海
ヒント:日本から遠く離れた南の海です。
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答え：① 太平洋のマリアナ諸島付近
「太平洋のマリアナ諸島付近」。日本のうなぎは、はるか南の海まで旅をして産卵することが、近年の研究で明らかになりました。
📝 【教員メモ】うなぎがはるか南の海で生まれると知ると、その神秘に誰もが驚きます。「あんな川魚が、太平洋の真ん中で卵を?」という意外性は、会話を弾ませる格好の話題です。
Q26. 現在のうなぎ養殖は、おもにどうやって育てている?
① 卵から完全養殖
② 天然の稚魚を捕って育てる
③ 草から育てる
ヒント:シラスウナギがかぎを握ります。
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答え：② 天然の稚魚を捕って育てる
「天然の稚魚を捕って育てる」。養殖は、天然のシラスウナギを捕まえて育てるのが主流。卵からの完全養殖は、まだ研究段階です。
Q27. うなぎを生で食べないのは、ある性質があるから。それは?
① 骨がないから
② 色が変わるから
③ 血に毒があるから(加熱で無毒に)
ヒント:火を通せば問題なく食べられます。
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答え：③ 血に毒があるから(加熱で無毒に)
「血に毒があるから」。うなぎの血には毒があり、生食はしません。加熱すれば毒は分解されるため、焼いて安全においしくいただけます。
Q28. ニホンウナギは、数が減って国際的に何に指定された?
① 絶滅危惧種
② 特別天然記念物
③ 国民魚
ヒント:数が大きく減っています。
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答え：① 絶滅危惧種
「絶滅危惧種」。ニホンウナギは数の減少から、国際自然保護連合(IUCN)のレッドリストで絶滅危惧種に指定されています。
Q29. うなぎを広めたとされる平賀源内は、何をしていた人?
① 戦国武将
② 江戸時代の蘭学者・発明家
③ 歌舞伎役者
ヒント:学問や発明で知られる才人です。
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答え：② 江戸時代の蘭学者・発明家
「江戸時代の蘭学者・発明家」。平賀源内は、エレキテルの実験などで知られる多才な人物。コピーライターの元祖とも語られます。
Q30. 「土用」は、古代中国の考え方「五行(ごぎょう)」で、何にあたる?
① 火
② 水
③ 土
ヒント:言葉のなかに答えがあります。
答え（ここをクリック）
答え：③ 土
「土」。五行(木・火・土・金・水)を四季に当てはめ、余った「土」を各季節の変わり目に配したのが土用。だから名に「土」が入ります。
【うなぎクイズ】あなたは何問正解できた?4段階ランク診断
🐟 0〜10問:うなぎ見習い!
これから一緒に、うなぎの世界を味わっていきましょう。
🍱 11〜20問:うなぎものしりさん!
歴史や食文化がしっかり身についています。次は語源や生態にも挑戦してみましょう!
🔥 21〜29問:うなぎ博士!
語源や生態の雑学までよくご存じです。たいへんお見事です。
👑 30問:うなぎの達人・蒲焼名人!
全問正解、お見事です!うなぎの知識は、満点の称号をお贈りします。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。一串の蒲焼には、土用の丑のにぎわいや、家族で囲んだごちそうの記憶がそっと寄り添っています。「あの店のうなぎは旨かったな」——そんな思い出のきっかけになれば嬉しいです。ぜひご家族やお仲間と、うなぎの思い出話に花を咲かせてみてください。それではまた、次のクイズで。
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